Forfatter: jan.erik@pressit.no

De fleste som lager surpølse kommersielt, bruker eddik i syrningen av kjøttet. Tradisjonelt ble det brukt melkesyrebakterier som gir en naturlig fermentering av pølsa når den henger tre-fire dager i romtemperatur.

Vi ville gjerne lære den tradisjonelle måten å lage surpølse på.

Les mer

Lørdag 22. januar var femten ivrige deltakere samlet på Optimus for å lære å lage surpølse. Kursledere var Bente Kristiansen og Ingulf Os, som også hadde levert råvarene til kurset.

Kjøtt fra tre lam gikk til surpølsene, men ribbene ble spart og tilberedt som et riktig så smakfullt måltid med spare ribs.

Les mer

Her venter også en smakfull buffet på oss, med de fleste av Galåvoldens varer; ulike typer oster i ulike lagringer, geleer, pølser, tørkakjøtt, egg, marengs, vafler, pannekaker, flere av deres spesielle iser og selvfølgelig litt tilbehør samt kaffe.

Mer info og påmelding

I april avvikler vi årsmøte i Slow Food Røros digitalt, nærmere info kommer.

Langhelga 9. til 12. juni blir det ny Slow Food tur! Da skal vi til Nord-Vestlandet på klippfisktur! Sett av datoene – program kommer.
Les mer.

Både fisken fra Stensaasen og Pinsti vellagret nådde toppscore blant seks av deltakerne på Slow Food Røros sitt rakfisklag fredag 12. november. Begge de to lokale fiskene hadde også to andreplasser, men Pinsti-fisken trakk det lengste strået med seks mot fire tredjeplasser. Veldig jevnt om topplassen med andre ord.

Rekordmange hadde funnet veien til rakfisklaget, etter at vi i fjor måtte avlyse på grunn av pandemien. Les mer:
Lokalfisken smakte best

Mandag 6. september hadde Slow Food Røros et godt besøkt minikurs i danske smørbrød, på Grillhuset i Kjerkgata. Poul Lysdal behersker både det danske språket og smørbrødene, som faktisk er å anse litt som «fast food», når man bare har ferdig bearbeidete råvarer tilgjengelig.

Les mer og se video fra kurset.

Link for mer info og påmelding.

Slow Food Røros valgte nytt styre på årsmøtet 27. mai, og har hatt et påfølgende styremøte med konstituering.

Det nye styret består av Hilde Bergebakken – leder, Jan Erik Øvergård – kasserer og web-ansvarlig, Åste Øverby – sekretær, Kerstin Ulrich og Ellen Thoen.

Styret tar nå fatt i programmet utover høst og vinter, og gleder seg til å komme i gang med Slow Food arrangementer igjen etter pandemien.

Vår mangeårige kasserer Wiktor Hagan gikk etter eget ønske ut av styret på årsmøtet i mai. Wiktor har vært med i styret fra Slow Food Røros sin oppstart, og har tilbakelagt utrolig mange dugnadstimer for organisasjonen!

Wiktor blir heldigvis med oss videre, og tilrettelegger for det årlige rakfisklaget blant annet! Som takk for mangeårig innsats til vår matglade kollega, fikk han overbrakt beste kvalitet klippfisk direkte fra Mørekysten.

På bildet ser vi Wiktor sammen med styremedlem Kerstin på Slow Food turen til Vega i 2017.

Lørdag 29. august hadde Slow Food Røros et vellykket cruise med ølsmaking på Femunden. Litt i overkant av tretti personer var påmeldt og ble skysset med buss fra Røros stasjon og ut til Synnervika. Der ventet Fæmund II som tok oss med på en flott tur med øl og god mat i det fine sensommerværet.

Les mer